خرافة سمّية فيتامين أ للحامل

تقول إيما ليفينز، مُعالجة بالتغذية:

كحامل، نُصحت بتجنب تناول الكبدة لاحتوائها على كمية عالية من فيتامين أ. كمُعالجة بالتغذية، أستخدم الغذاء لتحقيق الشفاء... أعلم أن هذه خرافة أخرى قدمها لنا خبراء في الطب والتغذية وكانوا قد أٌعطوا المعلومات الخاطئة.

لذلك، إذا كنتِ حاملاً وتتجنبين تناول الأطعمة عالية المحتوى بفيتامين أ، واصلي القراءة...

أهمية فيتامين أ لا يمكن الاستهانة بها، فهو ضروري في نمو واصلاح أنسجة الجسم، ويساهم في حماية الأغشية المخاطية في الفم، الأنف، الحلق والرئتين، يشّجع على إفراز العصارات المعدية اللازمة لعملية هضم البروتين، يساعد في بناء عظام وأسنان قوية، وهو أساسي للبصر، ويساعد في انتاج الحمض النووي الريبي RNA، ويشارك في صحة الجهاز المناعي.

نقص فيتامين أ عند المرأة الحامل ينتج أطفالاً مع عيوب خلقية في العين، نزوح الكلى عن غير موضعمها، الشفة الأرنبية، تشوهات القلب المشقوق والأوعية الدموية الكبيرة. مخازن فيتامين أ تنضب بسرعة في حال الحمى، ممارسة الرياضة، الحمل وفترات التوتر، وكلها عوامل تساعد في التسبب بنقص فيتامين أ.

عيوب خلقية في العين

الشفة الأرنبية

من ضمن التحذيرات الأخرى   ضد فيتامين أ يعود سببها الى حادثة تسمم المكتشفين في القطب الشمالي واللذين توفوا بعد تناولهم كبد الدب القطبي. في الحقيقة، هؤلاء المكتشفين لم يموتوا بسبب تناولهم لكبد الدب القطبي، فقد عانوا من التهاب تقشر الجلد الشديد وتساقط الشعر. وفي عام 1988، فريق من العلماء السويديين اكتشفوا أن كبد الدب القطبي وفقمة البحر يحوي على كمية كبيرة من معدن الكاميوم والزرنيخ السامين للانسان. ومن أعراض التسمم بهذين المعدنين هو تقشر الجلد الالتهابي وتساقط الشعر، ولكن لا تتوقعوا أن تسمعوا عن هذا في نشرات الأخبار المسائية. بدلاً من ذلك، توقعوا تواصل سماع القصص المزعومة عن مخاطر فيتامين أ. فوسائل التواصل الاجتماعي والمنشئات الطبية يعملون معاً لتشويه سمعة المواد التي في الحقيقة تمنع المعاناة والمرض.

فقرة من أحد المواقع التي تذكر حادثة تسمم المكتشفين

الترجمة:

"شدة المرض كانت تعتمد على كمية الكبد التي تناولها المستكشفون، ولكن الأعراض شملت: النعاس، والخمول، والتهيج، صداع شديد، آلام العظام، ضبابية الرؤية والقيء.  وقد تكون أسوء الأعراض هي التهاب تقشر الجلد، بينما في الحالات الخفيفة شملت مجرد التقشر حول الشفتين، إلا في حالات أخرى حدث تقشّر في كامل الجسد. حتى الجلد السميك في باطن القدم كان عرضة للتقشّر بسهولة، تاركاً المنطقة ظاهرة اللحم والدم. بينما انتهت أسوء الحالات بتلف الكبد،  نزيف الدم، الغيبوبة والموت.

هؤلاء المكتشفون عانوا من Hypervitaminosis A، وهي حالة تنتج عن تناول كمية كبيرة من فيتامين أ خلال فترة زمنية قصيرة. كبدة الدب القطبي، كما هي كبدة الفقمة وكلب الاسكيمو تحوي كميات هائلة من الريتينول Retinol (صيغة فيتامين أ من المصدر الحيواني)."

الدراسات العلمية الوحيدة التي تم عملها والتي استنتجت أن فيتامين أ يسبب تسمم وعيوب خلقية للجنين كانت على الفيتامينات الصناعية. هناك فرق كبير بين فيتامين أ المصنع في صيغة الريتينول Retinol والذي يوجد في المكملات والذي يضاف الى الأطعمة المصنعة، وفيتامين أ الموجود في الأطعمة الطبيعية الكاملة التي تحتوي على فيتامين أ.

اضغط هنا لقراءة موضوع الفيتامينات الصناعية

فمن المعروف جيداً أن الفيتامينات الصناعية لها نشاط أقل بايولوجياً، وبالتالي، هي أقل فعالية من الفيتامينات التي تتكون بشكل طبيعي. وهذا ينطبق بشكل خاص على الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون مثل فيتامين أ.

فيتامين أ الطبيعي يتكون كمزيج من مكونات رائعة تسمى بالأيزومرات والألدهيدات، الاسترات، الأحماض والكحول، لذلك يستطيع الجسم الاستفادة منه بكفاءة. بينما حمض الريتونيك النقي Retonic Acid على سبيل المثال، الصيغة الصناعية لفيتامين أ والذي يستخدم لعلاح حب الشباب، من المعروف عنه أنه يسبب التشوهات الخلقية لذلك فالحامل ممنوعة من استخدامه.

هناك قلق في غير محله بخصوص سمية فيتامين أ للحوامل والذي أدى الى نصح الحوامل بتجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ، ونصح أولياء الأمهات  لتجنب اعطاء أطفالهم زيت كبد سمك القد.

بينما الكتب السابقة التي تتحدث عن تغذية الحامل والطفل الرضيع كانت توصي جرعات سخية من زيت كبد سمك القد واستهلاك الكبد المتكرر للنساء الحوامل وملعقتي شاي من زيت كبد سمك القد يومياً للأطفال في سن الثلاثة أشهر والأكبر سناً. وإذا كان يمكن نعود في الزمن أكثر من ذلك، فسوف نجد أن أجدادنا تناولوا النظام الغذائي ما يُعرف بالنظام البدائي، حيث أنهم كانوا يأكلون اللحوم مثل الكبد، والتي لا تحتوي الكمية الأعلى من الفوليك مقارنة بأي طعام آخر فحسب، بل هي مصدر ممتاز للدهون الجيدة، البروتين، الحديد، وفيتامينات ب! في الحقيقة، كانوا يتناولون كماً من فيتامين أ يفوق عشر مرات مما نستهلكه اليوم، وجيلاً بعد جيل.. كانوا ينتجون ذريةً صحية، قوية وسعيدة!

ملاحظات:

-       يحتوي كبد الدب القطبي على كمية كبيرة بشكل لا يصدق من فيتامين أ، هذا صحيح، وهي حوالي 8,000,000 IU’s. ولكن فيتامين أ هو ليس وحشاً ساماً كما يحاول أن يظهره البعض، فعلينا تذكر أن كل شيء يمكن أن يكون مضراً إذا ما تم تناوله بكثره بشكل معتاد، وهذا يتضمن الماء أيضاً.

-       دعونا نكون واقعيين، نحن نتحدث عن الافراط! ففكرة أن يكون فيتامين أ (الريتينول) ساماً في كمياته القليلة مثل 5000 IU أو 10, 000 IU أو حتى 100,000 IU هو أمرٌ مضلل للغاية. في الحقيقة، هناك الكثير من الدراسات التي تظهر أن تناول الكميات من فيتامين أ حتى عندما تصل الى 300,000 IU لكل يوم لمدة سنة كاملة ليس لها أعراض مرضية ولكن كل ما علينا هو الاعتدال في تناول الطعام وهذا يتضمن كل شيء.

-       كمية فيتامين أ في 100 غرام من كبد الدجاج: 4,929 IU.

-       كمية فيتامين أ في 100 غرام من كبد البقر: 25,870 IU.

-       كمية فيتامين أ في ملعقة صغيرة من زيت كبد سمك القد: 4,500 IU.