عصير الشمندر اللذيذ

أهلاً وسهلاً بكم ♥

يعتبر الشمندر من الخضار الجذرية ذات الفوائد الخارقة لتأثيرها الكبير على الصحة بشكل عام. في الحقيقة هذه هي المرة الأولى التي أقوم فيها بتجربة الشمندر الذي لم أفكر مسبقاً في تجربته لأني كنت أعتقد أن طعمه يشبه طعم الفجل "ذو الطعم اللاذع"، كان هذا قبل أن أقرأ في أحد المواقع أنه يتم استخلاص السكر منه فافترضت أنه حلو الطعم ويحوي كمية كبيرة من السكر.

عموماً، لم يخب ظني... فقد قمتُ بإعداد عصير الشمندر وأحببته جداً جداً، وقررتُ أن أجعله واحداً من المشروبات التي أحرص على أن تكون ضمن نظامي الغذائي.

طريقة عمل عصير الشمندر سهلةٌ جداً ولا تحتاج إلى الكثير من الجهد. ولك الحرية في اضافة ما تريد من الفواكه أو الخضار معه.

ما تحتاجه هو:

1-    حبة واحد من الشمندر.

2-    حبة واحدة من الجزر.

3-    حبة واحدة من التفاح.

4-    كوبين من الماء البارد.

5-    عصير ليمون (يمكن استبداله بعصير البرتقال أو العنب)

طريقة عمل العصير:

1-    يٌغسل الشمندر و الجزر والتفاح، يتم تقشيرهم ومن ثم تقطيعهم.

2-    توضع القطع في الخلاط، يٌصب عليهم الماء، ويُضرب الخليط.

3-    إذا كان الخليط غليظاً جداً، بالإمكان إضافة القليل من الماء، ويُضرب بالخلاط مرة أخرى.

4-    نضع مصفاة على الكأس أو الإناء الذي سنستخدمه للاحتفاظ بالعصير، ونقوم بتصفية العصير عن طريق الضغط بالملعقة على الخليط العالق بالمصفاة.

5-    يُعصر الليمون على عصير الشمندر ويقدم.

أحببت أن يكون العصير خالٍ من السكر، مع موازنة حموضة الليمون مع حلاوة الشمندر والجزر.

كذلك قمت باضافة مكعبات عصير الليمون المجمد، لأني أحب المشروبات الحامضة! وكان الطعم مثالياً.

في المرة التالية استبدلت الجزر بالكمثرى، وأحببته أكثر.

من الأسباب التي تجعل الشمندر مٌصنفاً ضمن أكثر الأطعمة صحة هي:

1-    كون الشمندر من الخضار الجذرية، معناه أنه يحتوي على نسبة عالية من المواد المغذية أكثر من أي جزء من النبتة نفسها، وذلك لأن الجذور تقوم بامتصاص المعادن والمواد المغذية من التربة ونقلها إلى بقية أجزاء النبات.

2-    يحتوي الشمندر على النترات والتي تتحول إلى أكسيد النيتريك داخل الجسم، حيث أنها تساعد على توسعة الشرايين وتسهيل مرور الدم خلالها ما يساعد على تحسين الدورة الدموية.

3-    تحسين الدورة الدموية يعني انتقال أفضل للأكسجين، وهذا ما يحتاجه الرياضيون من أجل مواصلة التمرين لوقت أطول وعدم التعرض للإجهاد أو الآلام الناتجة عن نقص الأكسجين.

4-    يعمل الشمندر على خفض ضغط الدم، والفضل أيضا يعود لأكسيد النيتريك.

5-    يحتوي الشمندر على الـPhytonutrient وتعني المغذيات النباتية، وهي المسؤولة عن لونه القرمزي القاتم، والتي تعتبر مادة واقية من سرطان الثدي، البروستاتا والبنكرياس.

6-     مٌدر طبيعي للبول، ويدخل في عملية التخلص من السموم حيث أنه ينقي الدم والكبد بالاضافة الى التخلص من السوائل المحتبسة.

7-    الشمندر غني بالمعادن الأساسية التي تدخل في تكوين الدم مثل الحديد والنحاس، المنجنيز المفيد لصحة العظام والكلى. كما أنه غني بالفوليت المفيد لصحة الحامل والجنين.

ما يتبقى من الخليط بعد عصره هو الألياف، والتي يمكن استخدامها في الوصفات بدلاً من رميها.

من الاقتراحات التي عرضنها علي بعض الأخوات حينما سألت عما يمكن صنعه بها:

1-    تسلق الألياف في الماء لتعطيه اللون الأحمر ومن ثم استخدام الماء لسلق الرز أو الكينوا.

2-    استخدامه في خليط البانكيك.

3-    استخدامه في عمل متبل الشمندر.

4-    استخدامه في عمل المربى.

5-    تُعطى كوجبة لطفل في عمر السنة.

6-    خلطه مع عسل ووضعه كقناع للوجه.

7-    عمل شوربة الشمندر.

أتمنى أن يكون هذا الموضوع مفيداً لكم، إن كنت قد جربت طريقتي في عمل العصير، الرجاء ترك تعليقك بالأسفل مع جزيل الشكر!